Chegou a NEWS #34 DO COMIDA! Vem conferir a nossa curadoria de conteúdos sobre sistemas alimentares, dicas de conteúdos e uma receita especial com araçá
Na quarta edição de 2024 trazemos nossa curadoria especial de conteúdos sobre o universo dos sistemas alimentares e um compilado das nossas atividades referente ao mês de abril. Boa leitura! 🌱
📰 O QUE ESTÁ ACONTECENDO?
COMIDA E CIDADE
Global Report on Food Crises
O Relatório Global sobre Crises Alimentares 2024 fornece análises e evidências sobre insegurança alimentar aguda e a desnutrição em países/territórios em crise alimentar em 2023. Trata-se de um documento de referência que consolida dados de várias fontes, utilizando metodologias rigorosas e um processo transparente e consultivo de várias agências.
Os principais objetivos deste relatório são: i) fornecer análises baseadas em consenso de países/ territórios com crises alimentares para as partes interessadas humanitárias e de desenvolvimento aos formuladores de políticas; ii) apresentar os fatores subjacentes e imediatos da insegurança alimentar aguda e desnutrição e analisar a evolução das crises alimentares nos países/territórios incluídos em edições anteriores; iii) contribuir para manter a segurança alimentar e a nutrição como setores prioritários para os formuladores de políticas e doadores; iv) defender respostas oportunas às crises alimentares; e v) oferecer percepções sobre os riscos imediatos e de médio prazo riscos à segurança alimentar e ao status nutricional das populações.
Na América Latina e Caribe, os países incluídos na análise deste relatório foram Guatemala, Honduras, Nicarágua, El Salvador, Haiti, República Dominicana, Colômbia e Equador. Para estes países, os principais fatores que sustentaram os altos níveis de insegurança alimentar aguda foram os extremos climáticos associados ao El Niño e os choques econômicos persistentes, com taxas de inflação de alimentos em declínio em 2023.
Acesse o relatório aqui.
COMIDA E CLIMA
Exploring new, evolving and neglected topics at the intersection of food systems, climate change and nutrition: a literature review
A publicação Explorando tópicos novos, em evolução e negligenciados na interseção de sistemas alimentares, mudança climática e nutrição: uma revisão da literatura (em inglês Exploring new, evolving and neglected topics at the intersection of food systems, climate change and nutrition: a literature review) foi desenvolvida com apoio do Ministério das Relações Exteriores da Irlanda e tem como objetivo promover a tomada de decisões estratégicas conjuntas nos setores de clima, nutrição e alimentos que busquem acelerar políticas, financiamentos e programas coerentes para melhorar a saúde das pessoas e do planeta.
Para tal, a pesquisa se baseia em duas análises de escopo anteriores conduzidas pela Emergency Nutrition Network (ENN) em 2021 e 2022 sobre sistemas alimentares, nutrição e mudanças climáticas. Nessa revisão de literatura, 135 publicações foram analisadas em busca de descobertas importantes e temas emergentes. A análise foi apoiada pelo uso do framework conceitual de sistemas alimentares do Painel de Especialistas de Alto Nível (HLPE) e os resultados preliminares foram discutidos com revisores do African Population and Health Research Center (APHRC) e do Secretariado de Nutrição da ONU, que também revisaram posteriormente o produto escrito.
O documento está dividido em quatro partes: A Parte 1 apresenta aos leitores os vínculos entre os sistemas alimentares, o clima e a nutrição. A Parte 2 fundamenta as interseções entre os sistemas alimentares, a mudança climática e a nutrição, que ganharam força desde a Cúpula sobre Sistemas Alimentares em 2021. Já a Parte 3 se aprofunda em duas áreas de importância fundamental: i) alavancar sistemas alimentares sustentáveis para prevenir a desnutrição e ii) estabelecer sistemas alimentares sustentáveis em ambientes afetados por conflitos. E finalmente a Parte 4 reflete sobre os caminhos a seguir, com o objetivo de promover a tomada de decisões estratégicas conjuntas nos nos setores de clima, nutrição e alimentos que acelerarão políticas, financiamentos e programas coerentes.
Acesse o documento aqui.
COMIDA E CULTURA
O livro Mulheres, Agroecologia e Alimentação Escolar: Recomendações ao Pnae é uma parceria entre a Articulação Nacional de Agroecologia (ANA), o Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (FBSSAN), a FIAN Brasil e o Observatório da Alimentação Escolar (ÓAÊ). A publicação é baseada na pesquisa-ação “Comida de verdade nas escolas do campo e da cidade”, e identifica as dificuldades, desafios e oportunidades das compras públicas. Há um destaque para um conjunto de recomendações com o objetivo de ampliar e qualificar o acesso da produção das agricultoras agroecológicas ao Programa Nacional de Alimentação Escolar.
Para as autoras, a capilaridade e escala do Pnae são um potencial na promoção do acesso à alimentação adequada, ao mesmo tempo que contribui para o fomento à produção de base familiar e agroecológica e a valorização da cultura alimentar local. No entanto, é neste cenário que se expressam as desigualdades e dificuldades de acolher neste programa fornecedores, mulheres, jovens, indígenas e povos e comunidades tradicionais [PCTs].
Acesse a publicação aqui.
🤝O QUE ANDAMOS FAZENDO
No dia 3 de abril o Comida do Amanhã participou de uma oficina para retomar e atualizar a Estratégia Intersetorial para a Redução de Perdas e Desperdício de Alimentos no Brasil. A formação foi realizada pelo Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS) e contou com a presença de especialistas do governo, de instituições públicas e do setor privado. Leia mais informações sobre a oficina aqui.
O policy brief “Diversidade na produção agrícola para uma alimentação saudável e sustentável”, apresentado pelo Comida do Amanhã e pela Cátedra Josué de Castro no T20 da Índia 2023, foi selecionado para compor o o livro que resultou do T20 India. A diretora do Comida do Amanhã, Juliana Tângari, participou da produção junto com Ricardo Abramovay, Ana Paula Bortoletto Martins, Nadine Marques Nunes-Galbes e Estela Catunda Sanseverino, e o texto destaca a necessidade de reorientar as indústrias agroalimentares para promover padrões de consumo sustentáveis e saudáveis.
Leia o livro e confira o artigo selecionado entre as páginas 136 e 148, aqui.
O Comida do Amanhã faz parte do grupo Civil 20 (C20), um dos grupos de trabalho oficiais do G20, o grupo de líderes da economia mundial. O C20 é um espaço para organizações da sociedade civil e movimentos sociais expressarem suas aspirações por um mundo melhor. Integramos o grupo de trabalho 2 sobre sistemas alimentares, fome e pobreza.
🖊️CONTEÚDOS DO MÊS
O Colheita reúne 38 artigos produzidos pelo time do Comida do Amanhã e as publicações nacionais e internacionais de destaque das nossas newsletters mensais, nos temas Comida e Clima, Comida e Cidades e Comida e Cultura.
O conteúdo para reflexão “Sistemas alimentares urbanos a partir de um recorte feminista” reúne dados sobre a agenda alimentar urbana a partir de uma abordagem feminista e resultados preliminares do evento “Diálogo Regional: “Perspectivas e desafios das mulheres em tempos de policrises: do enfrentamento à transformação”, realizado na Cidade do Cabo/África do Sul em fevereiro deste ano. O material tem como estrutura o info brief “A feminist perspective on urban food system transformation”, elaborado a partir do diálogo regional, sistematizado pela TMG Research no contexto do 68º encontro do UNCSW.
Explicamos tudo sobre os impactos da monotonia alimentar na saúde e no meio ambiente em uma série de conteúdos publicados semanalmente nas nossas redes. Os dados são baseados no policy brief “Diversidade na produção agrícola para uma alimentação saudável e sustentável”, produzido pelos pesquisadores do Comida do Amanhã, da Cátedra Josué de Castro e da Faculdade de Saúde Pública da USP.
🔜 O QUE ESTÁ POR VIR
No dia 8 de maio, às 20h, a diretora do Comida do Amanhã, Juliana Tângari, participa do evento online “Conversas potentes: SUAS e Segurança Alimentar e Nutricional” no canal de Youtube “Suas Conversas”.
No dia 16 de maio, acontece o evento online"Enfrentando a monotonia do sistema alimentar: Oportunidades de ações nas iniciativas da Presidência Brasileira do G20”, que vai debater internacionalmente a monotonia alimentar e a relação com as forças-tarefa “Mobilização contra as Mudanças Climáticas” e “Aliança contra a Fome e a Pobreza”, realizado pelo Instituto Comida do Amanhã, a Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares, o CEBRAP Sustentabilidade, o INCT - Combate à Fome, o Instituto de Defesa do Consumidor (Idec) e o Instituto Fome Zero. Em breve as inscrições estarão abertas, acompanhe nossas redes sociais para ficar por dentro.c
🗞️ O QUE ESTAMOS NOTICIANDO?
O Brasil está caminhando para sair novamente do mapa da fome já nos próximos anos. Entre o início de 2022 e o fim de 2023, cerca de 24,4 milhões de pessoas saíram da insegurança alimentar grave e 44,4 milhões de pessoas saíram da condição de insegurança alimentar moderada.
Os dados divulgados pelo IBGE são mesmo animadores: a fome caiu 73% e a segurança alimentar chegou a 72,4% no ano passado.
Saiba mais aqui.
💡 DICA DO MÊS
O livro “Frutas da Floresta: o Poder Nutricional da Biodiversidade Amazônica” tem o objetivo de disseminar informações nutricionais e culturais desses alimentos de forma acessível e lúdica, com esquemas e ilustrações. Ele será distribuído para professores escolares, merendeiras e agentes de saúde de comunidades do Amazonas.
A obra também pretende contribuir para a preservação da biodiversidade e poderia gerar, segundo os pesquisadores, um aumento na comercialização de frutas amazônicas, com uma possível integração delas nas políticas públicas de alimentação como o Programa Nacional de Alimentação Escolar.
Leia o livro completo aqui.
🍴RECEITA DO MÊS
Crumble de araçá
Crumble
Colocar a manteiga e a farinha em um processador e pulsar até a mistura formar pequenos farelos. Juntar o açúcar (demerara e refinado) e pulsar novamente.
Salpicar gotas de água gelada e raspar com um garfo para formar uma mistura com grumos maiores e irregulares.
Reservar a mistura em freezer por 10 minutos.
Recheio
Cortar os araçás ao meio e misturar com o caldo de limão, o açúcar e o amido de milho. Distribuir em refratários.
Retirar a mistura (crumble) e distribuir sobre as frutas, sem apertar.
Assar (1900C) por cerca de 30 minutos, até ficar dourado e crocante e com as frutas macias.
Servir morno com sorvete de preferência.
Fonte da receita: https://www.gov.br/mma/pt-br/assuntos/biodiversidade-e-ecossistemas/fauna-e-flora/copy2_of_LivrodeReceitasSaboreseAromas.pdf
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ademais, conteúdo INCRÍVEL, to maravilhada de verdade
não consigo abrir o documento de "comida e clima" :/